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春天犯困是自然現象，中醫推薦花旗參作為防春困的主要葯補食材。花旗參有明顯的抗疲勞和提神作用，還有一定的滋補、補氣作用。今天介紹的花旗參石斛燉烏雞湯，除了提神抗乏，還能健脾益胃、養陰生津，十分適合熬夜、煙酒過多人士飲用。

做法：

1.洗凈宰好的烏雞，斬塊，汆水撈起；

2.花旗參片和石斛稍沖洗；

3.將煮沸的清水倒入大燉盅，放入所有材料，加蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

功效：

清熱生津，養陰潤肺，健脾益胃，補虛提神。

美食科學堂

祛濕健脾解春困

為什麼人在春天會發生春困呢？從純中醫角度來解釋，春季天氣相對潮濕，當濕氣通過人的呼吸等途徑進入人體后，容易濕困脾胃，造成整個脾胃的運作失常，使人中氣不足，產生疲勞、乏力的感覺。而現代研究則表明春天氣溫開始回升轉暖，人們的皮膚血管和毛細血管也逐漸擴張，末稍神經解除了在冬天里的那種緊張狀態，血流量逐漸增大，因代謝增強，供應大腦的血流量相對減少，氧和能量的供應也隨之減少，從而影響大腦的興奮性，產生了困倦疲乏的感覺。無論哪種解釋，春天會犯困是一種自然的生理現象，早睡早起不熬夜，適量運動，多吃點清淡可口的食品，少吃甜品，能適當緩解春困。

多喝點對症的湯水對緩解春困也有很大的幫助，像鮮淮山牛肉湯，能補氣健胃，消除疲勞；胡椒根豬肚湯，溫經通絡、祛寒除痹、益胃補虛；春砂仁薏米淮山鯽魚湯，去濕健脾；鮮土茯苓煲豬，健脾胃、強筋骨、祛風濕；木棉花燉水蛇，祛濕毒、通經絡。一碗靚湯下肚，所有春困一掃而去了。

靚湯心水

花旗參和石斛均可在中藥店購買。