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《本草經解》：桑葉氣寒，秉天冬寒之水氣，入足太陽寒水膀胱經；味苦甘有小毒，得地中南火土之味，而有燥濕之性，入手少陰心經、足太陰脾經。氣味降多於升，陰也。

　　桑葉

　　【性味】苦、微寒。

　　【功用】(1)疏散風熱：用於風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

　　(2)清肝明目：用於風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用於肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

　　(3)用於肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱傷肺、乾咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

　　【用法】5～10克。

　　【本草匯言】

　　《神農本草經》：氣味苦甘寒，有小毒，主寒熱出汗。

　　《本草拾遺》：桑葉、汁，主霍亂腹痛，吐下，研取白汁，合金瘡。又主小兒吻瘡，細銼大釜中，煎取如赤糖，去老風及宿血。椹，利五藏關節，通血氣。

　　《日華子本草》：暖，無毒。利五藏，通關節，下氣，煎服。除風痛出汗，並撲損瘀血。春葉未天，枝可作煎酒服，治一切風。

　　《開寶本草》：霜後葉煮湯，淋渫手足，去風痹殊勝。

　　《本草經疏》：《本經》無氣味。詳其主治，應是味甘氣寒性無毒。甘所以益血，寒所以涼血，甘寒相合，故下氣而益陰。是以能主陰虛寒熱，及因內熱出汗。其性兼燥，故又能除腳氣水腫，利大小腸。原稟金氣，故又能除風。經霜則兼得天地之清肅，故又能明目而止渴。發者，血之餘地，益血故又能長發，涼血故又止吐血。合癰口，罨穿掌，療湯火，皆清涼補血之功也。

　　【現代藥理研究】

　　1. 桑葉有解痙作用。

　　2. 桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均有一定抑製作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。

　　3. 桑葉有抗炎作用。

　　4. 桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不改變正常動物的血糖。

　　5. 桑葉有降低血壓的作用。桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出現暫時血壓降低，但不影響呼吸。

　　6. 桑葉對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑製作用。

　　7. 桑葉還有降血脂、利尿作用。