uuuwell的部落格

每逢過節胖三斤，現在已經不僅僅是調侃的話語了。過年過節大家都普遍充分改善了伙食，那麼節后的飲食重點要放在哪裡？不是單純的刮油減肥，而是應該把重點放在養胃上。現在就給大家推薦一款適合在初春食用的菜式，山藥炒木耳。

主題 山藥炒木耳

原材料：

用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：

1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發去根撕小塊。

2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末。

3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。

4、最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。

39食神支招：

1 甘、平。健脾胃、益肺腎、補虛嬴。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。該品養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

2 很多人會說山藥做起來滑滑的很難處理，但是一些小技巧倒是能幫到你。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。

食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。

39健康網(www.39.net)專稿，系「料『食』如神」系列，如需轉載請註明出處。