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隨著天氣的變熱，食物中毒的可能

性又增加了許多，因而有必要提醒人們注意：可能導致中毒的七種食物千萬別吃。

綠色土豆綠色土豆有的是被陽光曬綠的，有的是土豆發芽后產生大量的龍葵素而發綠的，人食用後會因龍葵素而中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上。

鮮蠶豆有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

鮮黃花菜鮮黃花菜又名金針菜。其中的有毒物質秋水仙鹼進入人體后，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

青西紅柿未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用后可導致中毒。

鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后，會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

變質白木耳腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克.

文章來自 有健康網 >> [飲食] >> 夏日炎炎，小心七種毒菜

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